La Cagliaritana.
L’originale pizzetta sfoglia.
Classica, sbriciolosa, di Cagliari, ghiotta, un po’ unta e buona calda.
Sei un bar?
La Cagliaritana.
L’originale pizzetta sfoglia.
Classica, sbriciolosa, di Cagliari, ghiotta, un po’ unta e buona calda.
Sei un bar?
Chiamala Cagliaritana.
La vera pizzetta sfoglia adesso ha un nome:
La Cagliaritana.
La classica pizzetta fatta di pasta sfoglia, ormai conosciuta come una tipicità di Cagliari, trova finalmente la sua identità. Abbiamo recuperato la sua ricetta tradizionale, le abbiamo dato il suo nome originale e le abbiamo pure dato un’immagine buona (almeno quanto è buona la sua pasta!). In più, l’abbiamo resa anche Vegan Friendly, perfetta per tutti i gusti. Da adesso in poi, anche tu, chiamala Cagliaritana.
“C’è la sua fragranza a metà tra pane e forno.”
Com’è fatta.
Cominciamo con un assaggio.
Tonda, piccola ma non troppo, fatta di una pasta sfoglia dorata che abbraccia un succulento sugo di pomodoro all’origano ed eccola qui, La Cagliaritana.
Prelibata, deliziosa, da leccarsi i baffi, anche se i baffi non ce li hai. Non importa se sei a dieta oppure no, questa pizzetta è troppo buona per resistere. La prossima volta che vai al bar, chiedi La Cagliaritana.
Classica
Artigianale e semplice.
La vera Cagliaritana non è sofisticata. È fatta di ingredienti genuini.
Sbriciolosa
Friabile al punto giusto.
Per gustarla davvero, non puoi fare altrimenti: devi sporcarti con le sue briciole.
Tipica
Una tipicità di Cagliari.
È dalla città, infatti, che prende il suo nome. Se passi di qui, devi assaggiarla.
Vegan friendly
Per tutti i gusti.
Grazie alla margarina senza lattosio e agli ingredienti vegetali al posto dell’uovo per la doratura, possono mangiarla tutti. Ma proprio tutti!
“C’è il suo colore dorato e i suoi bordi friabili. “
L’unica e originale.
La ricetta.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00 – margarina senza lattosio – acqua – sale – sugo all’origano
Impastiamo la base dello sfarinato e aggiungiamo la margarina senza lattosio per creare la sfoglia
Facciamo riposare la sfoglia per 24 ore e prepariamo il sugo.
Mettiamo insieme sugo e sfoglia, prepariamo la pizzetta.
Infine, la pizzetta prenderà la sua tipica doratura grazie a un ingrediente vegetale a base di proteina di pisello.
“C’è quel primo morso sbricioloso e la tenerezza del sugo di pomodoro.”
La vera storia.
Origini sconosciute. Gusto riconosciuto.
La Cagliaritana è un tesoro culinario di origini sarde, diventata ormai un simbolo della città di Cagliari, e sembra che le prime pizzette risalgano a poco più di mezzo secolo fa. C’è chi dice che furono dei cuochi di passaggio a portale, c’è chi parla di ricette straniere arrivate durante le invasioni e c’è chi racconta di un errore in cucina, rivelatosi una scoperta. Non sappiamo di preciso quale sia la verità, ma sappiamo che oggi questa tradizione rivive quotidianamente nei bar della città.
“C’è il sapore del bar e di una mattina iniziata bene.”
La Cagliaritana, solo nei migliori bar.
Caro Bar, piacere di conoscerti! Il tuo ruolo, in tutta questa storia fatta di tradizione, è fondamentale, anzi importantissimo. Se la nostra pizzetta Cagliaritana ti sfizia e vuoi farla assaggiare a chi viene a prendere il caffè nel tuo bar, contattaci subito e ti daremo tutte le informazioni che ti servono.